Whisky 101
Tel que promis, voici les ressources utilisées et mentionnées pendant l'atelier.
Merci de votre participation!
Whisky 101: C’est un départ
Introduction au whisky : notre guide lancera l'atelier avec une exploration captivante de la riche histoire du whisky, de son importance mondiale et des différents styles et régions qui font du whisky un spiritueux si diversifié et fascinant.
L'art de la dégustation : Apprenez à évaluer le whisky comme un connaisseur. Découvrez l'art du nez et de la dégustation en plongeant dans l'expérience sensorielle qu'offre le whisky. Vous aurez un aperçu des saveurs, des arômes et des complexités qui rendent chaque whisky unique.
Notes de dégustation
Voici les notes de dégustations pour les différents whiskys de l'atelier Whisky 101.
Oban
Little Bay
Région
Highlands
Carte
Neutre
Couleur
Entre doré et ambré
Texture
Moyen-Riche
Nez
Fruit net et éclatant, avec des arômes de pêche, d'écorce d'orange et une touche de fruits rouges. Quelques agréables notes d'avoine et de biscuit, ainsi que du miel et de la cerise.
Palais
La bouche plus ample, avec des notes de cannelle et de clou de girofle se mêlant à des fruits riches et miellés – abricot, pomme et orange – et à la brioche. Une pincée de poivre noir fraîchement moulu rehausse également le palais, accompagnée d'un soupçon baril flambé.
Finish
Plutôt longue
Glenlivet Founder's Reserve
Région
Speyside
Carte
Neutre
Couleur
Entre doré et ambré*
Texture
Moyen-Riche
Nez
Très propre et frais, avec des notes d'herbe, de pommes fraîchement coupées et de gouttes de poire, enrichies par un riche caractère de caramel. Légère note florale, avec des notes mentholées et acidulées.
Palais
Le doux fruité se poursuit en bouche, avec la poire en note dominante, accompagnée d'une menthe rafraîchissante. Texture et sensation en bouche très douces, sans aspérités. Facile à boire.
Finish
Plutôt courte. Douce, fruitée et nette.
Dalmore
12
Région
Highlands
Carte
Riche
Couleur
Ambré - Rouge
Texture
Gras
Nez
Un café chaleureux ; des grains torréfiés, le goût huileux de noisette d'un expresso fin, il y a de petites notes de malt et de céréales et de beurre du comptoir de pâtisserie avec une riche orange du bol de fruits sur le comptoir.
Palais
Notes de marmelade et de triple sec avec gâteau aux épices de Noel et aux fruits. Cacao relevé et chocolat au lait.
Finish
Moyen
Glenmorrangie
10
Région
Highlands
Carte
Délicat
Couleur
Pâle (Fût de Bourbon)
Texture
Moyenne
Nez
Fruites frais, butterscotch et toffee.
Palais
Soyeux en bouche, légèrement épicé, vanille et encore le toffee.
Finish
Assez longue
Glenmorrangie
10
Région
Highlands
Carte
Délicat
Couleur
Pâle (Fût de Bourbon)
Texture
Moyenne
Nez
Fruites frais, butterscotch et toffee.
Palais
Soyeux en bouche, légèrement épicé, vanille et encore le toffee.
Finish
Assez longue
Glenmorrangie
10
Région
Highlands
Carte
Délicat
Couleur
Pâle (Fût de Bourbon)
Texture
Moyenne
Nez
Fruites frais, butterscotch et toffee.
Palais
Soyeux en bouche, légèrement épicé, vanille et encore le toffee.
Finish
Assez longue
Dalwhinnie
15
Région
Highlands
Carte
Léger
Couleur
Pâle
Texture
Moyenne
Nez
Frais au nez, avec des aiguilles de pin, fleurs et vanille.
Palais
Au goût, doux et balancé tout en fruits, avec des notes de miel, malt et une impression de tourbe.
Finish
La finale est médium et élégante.
Glenmorrangie
10
Région
Highlands
Carte
Délicat
Couleur
Pâle (Fût de Bourbon)
Texture
Moyenne
Nez
Fruites frais, butterscotch et toffee.
Palais
Soyeux en bouche, légèrement épicé, vanille et encore le toffee.
Finish
Assez longue
Talisker 10
Région
Highlands
Carte
Fumé
Couleur
Ambré
Texture
Moyenne
Nez
Frais, fragant. Fumée épaisse et riche, poire sucrée, pelures de pommes, air salin et algues.
Palais
Tourbe et poivre noir, saumure et orge sèc. Éléments fruitiers qui viennent balancer le tout.
Finish
La finale est longue et révèle des notes d'orge fumé et de sucre caramélisé.
Glenmorrangie
10
Région
Highlands
Carte
Délicat
Couleur
Pâle (Fût de Bourbon)
Texture
Moyenne
Nez
Fruites frais, butterscotch et toffee.
Palais
Soyeux en bouche, légèrement épicé, vanille et encore le toffee.
Finish
Assez longue
Bowmore
12
Région
Islay
Carte
Fumé
Couleur
Ambré - Rouge
Texture
Moyenne
Nez
La fumée et la cendre laissent place au yuzu, au zeste d'orange, aux tranches de citron et à un peu de foin avant de devenir plutôt florale, sur un fond d’air marin.
Palais
Beau et rond, voire miellé, au départ. La vanille, la fumée parfumée et les éléments côtiers se développent. Tourbe noire. Floraison, douceur huileuse (tire brûlée).
Finish
La finale est fumée et longue.
Méthode de dégustation
Une parmi tant d'autres!
1. Regarder (Couleur)
Pâle – Dorée – Ambrée – Rouge
Bourbon – Européens
Foncé = vieux, mais pas toujours!
2. Observer (Texture)
Slim/fast : léger
Slow/thick : Riche et huileux
3. Humer (Nez)
L'odorat est fortement lié aux souvenirs
Question de vocabulaire (napperon)
4. Humer de nouveau (Nez)
Couvrir, agiter, sentir rapidement
Floral – Fruité – Céréale – Vineux – Boisé – Sulfureux – Tourbé
Délicat – Facile à boire
Fumée – plus facile à détecter
5. Goûter (Palais)
Petite gorgée, on garde quelques secondes et on fait circuler.
Le goût peut évoluer dans le temps!
Délicat - Fumé
Le vocabulaire… Plusieurs ressources en ligne sur les descripteurs communs du whisky. Choisissez vos préférés!
6. Savourez (Finale et Arrière-goût)
Légère – Riche
Courte – Longue
Encore! Répétez les étapes 3 à 6.
Ajouter de l’eau si nécessaire.
Ressources
1 / Malt Whisky Yearbook
Le Malt Whisky Yearbook est devenu un guide incontournable que les amateurs de whisky du monde entier attendent avec impatience chaque automne.
2 / Whisky Explorer
Mike Brisebois, fondateur du Whisky Explorer, est connu et reconnu comme l'expert du whisky au Canada en matière de connaissances, d'éducation, de recommandations et d'événements de dégustation.
Joignez la liste de distribution et abonnez-vous au magazine gratuit.
3 / WhiskyBase
Construisez et conservez votre collection de whisky, évaluez des bouteilles, vérifiez les prix et interagissez avec des passionnés partageant les mêmes idées.
4 / Secret-Scotland.com
Vous planifiez un voyage en Écosse? Laissez Mike et Aurélie de Secret-Scotland.com planifier votre itinéraire de rêve selon vos préférences!