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Whisky 101

Tel que promis, voici les ressources utilisées et mentionnées pendant l'atelier. 

Merci de votre participation!

Verre de whisky

Whisky 101: C’est un départ

 

Introduction au whisky : notre guide lancera l'atelier avec une exploration captivante de la riche histoire du whisky, de son importance mondiale et des différents styles et régions qui font du whisky un spiritueux si diversifié et fascinant.

 

L'art de la dégustation : Apprenez à évaluer le whisky comme un connaisseur. Découvrez l'art du nez et de la dégustation en plongeant dans l'expérience sensorielle qu'offre le whisky. Vous aurez un aperçu des saveurs, des arômes et des complexités qui rendent chaque whisky unique.

Notes de dégustation

Voici les notes de dégustations pour les différents whiskys de l'atelier Whisky 101.

Oban Little Bay

Oban
Little Bay

Région

Highlands

Carte

Neutre

Couleur

Entre doré et ambré

Texture

Moyen-Riche

Nez

Fruit net et éclatant, avec des arômes de pêche, d'écorce d'orange et une touche de fruits rouges. Quelques agréables notes d'avoine et de biscuit, ainsi que du miel et de la cerise.

Palais

La bouche plus ample, avec des notes de cannelle et de clou de girofle se mêlant à des fruits riches et miellés – abricot, pomme et orange – et à la brioche. Une pincée de poivre noir fraîchement moulu rehausse également le palais, accompagnée d'un soupçon baril flambé.

Finish

Plutôt longue

Glenlivet Founder's Reserve

Glenlivet Founder's Reserve

Région

Speyside

Carte

Neutre

Couleur

Entre doré et ambré*

Texture

Moyen-Riche

Nez

Très propre et frais, avec des notes d'herbe, de pommes fraîchement coupées et de gouttes de poire, enrichies par un riche caractère de caramel. Légère note florale, avec des notes mentholées et acidulées.

Palais

Le doux fruité se poursuit en bouche, avec la poire en note dominante, accompagnée d'une menthe rafraîchissante. Texture et sensation en bouche très douces, sans aspérités. Facile à boire.

Finish

Plutôt courte. Douce, fruitée et nette.

Dalmore
12

Dalmlrore 12

Région

Highlands

Carte

Riche

Couleur

Ambré - Rouge

Texture

Gras

Nez

Un café chaleureux ; des grains torréfiés, le goût huileux de noisette d'un expresso fin, il y a de petites notes de malt et de céréales et de beurre du comptoir de pâtisserie avec une riche orange du bol de fruits sur le comptoir.

Palais

Notes de marmelade et de triple sec avec gâteau aux épices de Noel et aux fruits. Cacao relevé et chocolat au lait.

Finish

Moyen

Glenmorrangie
10

Région

Highlands

Carte

Délicat

Couleur

Pâle (Fût de Bourbon)

Texture

Moyenne

Nez

Fruites frais, butterscotch et toffee.

Palais

Soyeux en bouche, légèrement épicé, vanille et encore le toffee.

Finish

Assez longue

Glenmorrangie
10

Glenmorrangie 10

Région

Highlands

Carte

Délicat

Couleur

Pâle (Fût de Bourbon)

Texture

Moyenne

Nez

Fruites frais, butterscotch et toffee.

Palais

Soyeux en bouche, légèrement épicé, vanille et encore le toffee.

Finish

Assez longue

Glenmorrangie
10

Région

Highlands

Carte

Délicat

Couleur

Pâle (Fût de Bourbon)

Texture

Moyenne

Nez

Fruites frais, butterscotch et toffee.

Palais

Soyeux en bouche, légèrement épicé, vanille et encore le toffee.

Finish

Assez longue

Dalwhinnie
15

Dalwhinnie 15

Région

Highlands

Carte

Léger

Couleur

Pâle

Texture

Moyenne

Nez

Frais au nez, avec des aiguilles de pin, fleurs et vanille.

Palais

Au goût, doux et balancé tout en fruits, avec des notes de miel, malt et une impression de tourbe.

Finish

La finale est médium et élégante.

Glenmorrangie
10

Région

Highlands

Carte

Délicat

Couleur

Pâle (Fût de Bourbon)

Texture

Moyenne

Nez

Fruites frais, butterscotch et toffee.

Palais

Soyeux en bouche, légèrement épicé, vanille et encore le toffee.

Finish

Assez longue

Bowmore
12

Bowmore 12

Région

Islay

Carte

Fumé

Couleur

Ambré - Rouge

Texture

Moyenne

Nez

La fumée et la cendre laissent place au yuzu, au zeste d'orange, aux tranches de citron et à un peu de foin avant de devenir plutôt florale, sur un fond d’air marin.

Palais

Beau et rond, voire miellé, au départ. La vanille, la fumée parfumée et les éléments côtiers se développent. Tourbe noire. Floraison, douceur huileuse (tire brûlée).

Finish

La finale est fumée et longue.

Méthode de dégustation

Une parmi tant d'autres! 

1. Regarder (Couleur)

Pâle – Dorée – Ambrée – Rouge

Bourbon – Européens

Foncé = vieux, mais pas toujours!

2. Observer (Texture)

Slim/fast : léger

Slow/thick : Riche et huileux

3. Humer (Nez)

L'odorat est fortement lié aux souvenirs

Question de vocabulaire (napperon)

4. Humer de nouveau (Nez)

Couvrir, agiter, sentir rapidement

Floral – Fruité – Céréale – Vineux – Boisé – Sulfureux – Tourbé

Délicat – Facile à boire

Fumée – plus facile à détecter

5. Goûter (Palais)

Petite gorgée, on garde quelques secondes et on fait circuler.

Le goût peut évoluer dans le temps!

Délicat - Fumé

Le vocabulaire… Plusieurs ressources en ligne sur les descripteurs communs du whisky. Choisissez vos préférés!

6. Savourez (Finale et Arrière-goût)

Légère – Riche

Courte – Longue

 

Encore! Répétez les étapes 3 à 6.

Ajouter de l’eau si nécessaire.

Ressources

1 / Malt Whisky Yearbook

Le Malt Whisky Yearbook est devenu un guide incontournable que les amateurs de whisky du monde entier attendent avec impatience chaque automne.

2 / Whisky Explorer 

Mike Brisebois, fondateur du Whisky Explorer, est connu et reconnu comme l'expert  du whisky au Canada en matière de connaissances, d'éducation, de recommandations et d'événements de dégustation.

Joignez la liste de distribution et abonnez-vous au magazine gratuit. 

3 / WhiskyBase

Construisez et conservez votre collection de whisky, évaluez des bouteilles, vérifiez les prix et interagissez avec des passionnés partageant les mêmes idées. 

4 / Secret-Scotland.com

Vous planifiez un voyage en Écosse? Laissez Mike et Aurélie de Secret-Scotland.com planifier votre itinéraire de rêve selon vos préférences! 

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